"קפינה בייקרי" – מעדניה, בית קפה ומאפיה – תיפתח בשבוע הקרוב במרכז רננים במכבים. המקום ייפתח במקומו בו שכן "קפה מכבים", שנסגר בעקבות פטירתו של שלמה סופר בעל המקום.
קפינה בייקרי. ארוחות עם דגש על טבעונות
"קפינה בייקרי" (כך מספר חמי חברון, בעל המקום שבלל מתגורר בבת ים והחליט לפתוח עסק במודיעין) "קיבלה את שמה משילוב של שתי מילים: קפה ופינה. כלומר בית קפה פינתי". חברון, שבעבר ניהל אולמות אירועים ועסק בתחום המזון למעלה מעשרים שנה, מספר כי זו הכניסה הראשונה שלו למודיעין. "אבל אחרי שעשיתי סקר שוק יסודי ועמוק הבנתי שתרבות האוכל והצרכנות הקולינרית של תושבי מודיעין מאד מפותחת. יש כאן ביקוש גדול לעסקים בתחום המזון האיכותי. הבאתי שפית שלמדה ועבדה באיטליה ואני כאן על כל המשמעויות של זה".
אז מה יגישו בקפינה בייקרי?
"הקונספט יהיה של בית קפה ומאפה וכמובן יהיו לנו ארוחות בריאות עם דגש חזק על ארוחות מכוונות לטבעונים שהם מגזר צרכני שהולך ומתרחב. נגיש קישים מצויינים, פשטידות, מנות ספגטי מעולות בסגנון וברוטב בולונז ומרגריטה. יהיו סלטים מעולים כולל סלט טונה שאני מכין, יהיו מנות דגים, אבל בעיקרון אנחנו מקום חלבי".
דברים מיוחדים?
"כן. הרבה סוגים של לחמי מחמצת שנאפה במקום. אנשים יוכלו לקנות מהדלפק בדרך הביתה או לשבת במקום ולאכול. תהיה 'כרכרה' בחוץ של לחמי מחמצת ויהיו ארוחות צהרים בטייק אוואי. המקום יהיה כשר כמובן והעיקר – כולם יוכלו למצוא כאן את מה שהם אוהבים. כולל, כאמור, הטבעונים".
