המרכז המסחרי רננים שבמכבים עובר פריחה של ממש בשנים האחרונות, ולאחרונה הוא קיבל חיזוק נוסף שמביא ליישוב ניחוח צרפתי.

את קפה פריז, ששם דגש על אווירה המזכירה את הבירה הצרפתית, הקים אבירם דותן, בעלי העסק בית השף הסמוך לקפה החדש, ואחיו של בעלי בר היין שאף הוא נמצא באותו מרכז, שסיפר השבוע: "קפה פריז הוא בית קפה שנולד מתוך אהבה לפריז, ומתוך אהבה לאפייה ולקונדיטוריה. הרגשתי שיש ביקוש לכך במרכז רננים והיה בי את הרצון להפריח את השממה. הקונספט של בית הקפה הוא של קפה איכותי, מאפים, קינוחים, מנות קטנות של סלטים, כריכים, טוסטים, מוזיקה טובה ואווירה פריזאית. פתחתי את בית הקפה מתוך המקום שאני אוהב את העיר ואת מכבים, והרגשתי שחסר פה קצת וייב מקצועי ויצירתי. אני עשיתי את 'בית השף' והבאתי אותו למקום שהוא נמצא בו, והוא מוכיח את עצמו בזכות ההתמדה, האיכות, היצירתיות והמוצר. אנחנו  אופים את הכל במקום. אני אוהב להביא דברים טובים ואנחנו רוצים לטפח את המרכז המסחרי רננים, לעשות לו וייב טוב, ובינתיים אנחנו מצליחים".

עוד מספר השבוע דותן כי העסק החדש והכשר פתוח בשלב זה בין השעות 08:00-18:00, וככל הנראה בקיץ שעות הפתיחה יתארכו. "בימי שישי הספיישל יהיה סלט ביצים בתוך חלה עם בצל ירוק חי", מספר דותן, "ויהיה לנו גם קוגל פריזאי, שזה אומר קוגל ירושלמי עם יוגורט ופלפל חריף, הכל הום מייד".

אל מודיעין הגיע דותן, בן 46, לפני כעשור מירושלים. "אני מאמין בעיר הזאת ואוהב אותה. אני מגדל פה ילדים ורוצה שהכסף יישאר בעיר ולא ייצא החוצה. אני רוצה להפריח את השממה. בשנים האחרונות נפתחו פה מקומות טובים ואיכותיים. אני מנסה להביא את תל אביב לפה ורואים שזה קורה. נפתחו פה מקומות טובים וצריך להשאיר את הצעירים בעיר".

איך התגובות עד עכשיו?

"התגובות מעולות. אנשים באים ומפרגנים. אנשים צמאים לדבר הזה ורוצים משהו לא תעשייתי, משהו שונה".