בין אם תבחרו לחגוג את השנה החדשה בבית, עם חברים או במסיבה, יש כמה סוגי יין שאתם חייבים להכיר לקראת 2018. החל מהזן השכיח, דרך הסוג הצעיר ועד היין המפתיע – הנה הרשימה המלאה
גידול הגפנים תמיד היה חלק בלתי נפרד מההיסטוריה של ארץ ישראל ובשנים האחרונות אפילו אנשים שלא מגדירים את עצמם חובבי אלכוהול לומדים את התחום מקרוב. לפיכך, 2018 היא הזדמנות מצוינת להכיר סוגי יין מומלצים לפני שטועמים אותם בבית, עם בני זוג באירוע רומנטי או במסיבה עם חברים.
הנה 5 מהם:
1. קברנה סוביניון
גם בשנת 2018 ילווה אותנו הסוג הנפוץ, השכיח והנגיש ביותר של יין – קברנה סוביניון. עם התאמה מושלמת להגשה לצד גבינות מיושנות או לחילופין בשר בקר, אין סיכוי שתתאכזבו.
קברנה סוביניון מתכתב נהדר עם הטעמים העזים של רוטב עגבניות ואפשר להגיש אותו עם מנה עיקרית של עופות בר, שוק טלה או צבי. בקיצור, זה היין שאתו תרגישו בבית גם במסעדה יוקרתית שבה תבחרו לחגוג את השנה החדשה.
2. גוורצטרמינר
גוורצטרמינר, או בקיצור יין גוורץ, הוא המועדף על צעירים וצעירות בעשור האחרון בכלל ובשנת 2017 בפרט ולכן הוא ממשיך איתנו גם לשנה הבאה.
יין גוורצטרמינר מציג מאפיינים קלילים של טעמי ליצ'י, אפרסק ומשמש אך הוא בעיקר ניחן במתיקות מרומזת ולכן מתאים במנות ראשונות וקלילות. יין גוורצטרמינר עומד בגאווה בפני עצמו והוא מלווה היטב טעימות אפריטיף מרעננות.
3. מרלו
היין הכבד ברשימה הוא מרלו אבל בשנת 2018 יש ממנו ציפיות גבוהות במיוחד. הוא מומלץ ושכיח קודם כל בגלל זני המרלו שגדלים באזורים שונים בארץ, אך אי אפשר להתעלם מהפופולאריות שלו לאור התאמה לסוגים שונים של גבינות, תבלינים, מנות בשר ועוף וכמובן רטבים.
מרלו הוא היין המושלם לשילוב עם חומץ בלסמי וחובבי היינות במטבח לא מוותרים עליו כאשר הם מכינים רוטב בולונז, ציר בשר או כל רוטב אדום אחר.
4. סוביניון בלאן
אף רשימת המלצות לא יכולה להיות שלמה בלי נציג של משפחת היינות הלבנים, ואין טוב יותר מאשר סוביניון בלאן. זהו יין יבש חד, נקי ולעיתים עשבוני שמתאפיין בחומציות מאוזנת ופירותיות.
הזן עצמו גדל בכל העולם ובעיקר בבורדו, ניו זילנד ועמק הלואר אך בשנת 2018 צפוי להגיע לישראל מגוון מקורי של סוביניון בלאן מקליפורניה, מדינת וושינגטון ואפילו דרום אפריקה.
5. זינפנדל
יודעי ח"ן לא מוותרים על יין זינפנדל בזכות האיזון והגוף המלא והחזק, אך בשנת 2018 הוא צפוי לחדור ללב הקונצנזוס.
התכוננו מעכשיו לזן עם טעמים שופעים של פירות יער וניחוחות פלפל וקחו בחשבון שיש לו אחוז אלכוהול גבוה – בדיוק מה שצריך בשביל לעבור את השנה הבאה בשלום ועם חיוך.