בשבוע שעבר התקיימה הפתיחה החגיגית של מעדניית חוות נעמי, במרכז טרסה המתחדש (לשעבר יורושופס) בשדרות מנחם בגין בעיר. מדובר על סניף שביעי לרשת, שהחלה את דרכה עוד בשנת 1951.

בעלי החנות סיפרו השבוע כי במעדנייה ניתן למצוא מגוון נרחב של גבינות, לחמים, נקניקים ובשרים מעושנים, מרינדות לבישול, תבלינים, פסטה טרייה ועוד.

מנכ"ל הרשת, אור חנוכה, סיפר השבוע: "חוות נעמי זאת רשת משפחתית, ובין היתר יבואנית מזון, בעיקר גבינות. סבא שלי היה הדור הראשון והרשת קרויה על שמה סבתי. הוא התחיל משיווק ביצים, וגם היום אנחנו מעורבים בענף הלול כדי להביא בסוף מוצר אידיאלי ללקוח. הביצים זה השורש של הרשת ואנחנו מביאים את הביצים לחנות בתוך 72 שעות מרגע ההטלה. זה הסטנדרט, ומדובר רק בביצי חופש. בנוסף, אנחנו מוכרים מאות סוגים של גבינות ונקניקים מאוד איכותיים".

על הגבינות, המיובאות מספרד, איטליה, הולנד ועוד, מספר חנוכה כי "אנחנו מביאים סדרה מעולה של גבינות כבשים מנצ'גו. מהולנד אנחנו מביאים את כל סוגי הגאודות, ומאיטליה מוצרלה, פרמזן, בורטה ועוד. יש לנו גם סדרה של פסטות ורביולי מאיטליה, מוצרים שהם בלעדיים לרשת. בנוסף, יש לנו  לחמים, יוגורטים וזיתים מיוון, ריבות ומרמלדות, יינות, ועוד".

לגבי נושא הכשרות מסביר חנוכה כי "אנחנו עוף מוזר בתחום הכשרות. אין לנו תעודת כשרות, אבל אנחנו מוכרים יין כשר בלבד וכל המוצרים בכשרות רבנות. אנחנו לא מוכרים בשר לא כשר, לא מוכרים פירות ים, לא פותחים בשבת. הפער היחידי בינינו לבין כשרות זה נושא החלב הנוכרי, שהרבנות לא מאשרת חלב נוכרי, ועם המוצרים שלנו זה לא מתאפשר. אנחנו לא מוכרים חמץ בפסח ומביאים רק גבינות כשרות לפסח. אנחנו עובדים על מוצר שנקרא 'המשגיח הדיגיטלי'. יהיו מסכים בחנות שיהיה אפשר לקחת כל מוצר, לסרוק אותו במסך ולקבל עליו את כל האינפורמציה, כולל תעודת כשרות, זה בהקמה ובקרוב זה יהיה מבצעי. הרבה דברים טובים קורים ברשת שלנו".

למה החלטת לפתוח סניף במודיעין?

"השאלה הנכונה היא למה הגענו למודיעין רק עכשיו. זאת אחת הערים הגדולות בארץ עם אוכלוסייה מדהימה. אני חושב שמודיעין שווה שני סניפים. זאת עיר חזקה מאוד.  לקח לנו הרבה זמן להגיע לכאן בגלל אתגרים לוגיסטיים. בחרנו במרכז המשופץ טרסה בגלל שזאת שכונה שמתאפיינת בקהל אנגלוסקסי גדול, ומשפחות גדולות שכן חשוב להם הקפדה על כשרות אבל לא בהכרח תעודת כשרות. אנחנו מאוד אוהבים את האוכלוסייה הזאת ומאוד מאמינים בה. מעבר לזה, השכונה והמרכז עצמו נמצאים על שדרות מנחם בגין, שזה ציר תנועה די מרכזי בכניסה לעיר ולמכבים ורעות".

החנות החדשה מתפרשת על פני כ-200 מ"ר, ובשלב זה עובדים בה עובדיה הוותיקים של הרשת . "כרגע צוות ההקמה מורכב מהצוות הוותיק שיודע לתת מענה ללקוחות, עד שנרגיש שהצוות המקומי יכול להתחיל להיות עצמאי, עם התמיכה של המטה מאחורה", מסביר חנוכה. "המקום יהיה פתוח משמונה בבוקר עד שמונה בערב, וביום שישי עד שעה לפני שבת".