מודיעין התחדשה לאחרונה בבר חדש, שתפס את מקומו של הבר אבי הבירה במתחם בנייני פלטינום בפארק הטכנולוגי.
בעלי אלונה בר הם רעות שרמר, איתי ואשר צימבל, שמתכוונים להמשיך להפעיל את המקום באותה מתכונת אבל עם הבדל אחד – במקום החדש ימכרו רק אלכוהול מתוצרת ישראל. אל מודיעין מגיעים הבעלים החדשים ממבשלת הבירה אוק אנד אש, הפועלת בבית שמש מאז שנת 2019. "החלטנו שאנחנו רוצים להתרחב ולמזוג לאנשים יותר פנים מול פנים ולהתקרב ללקוחות", מסבירה שרמר, "אני מכירה את אבי מהבר שלו אבי הבירה, ובאיזשהו שלב הוא בא בהצעה למכור את הבר. אנחנו בדיוק רצינו להיכנס לתחום בתור חברה שמייצרת בירה ישראלית והחלטנו להיכנס במקומו. החלטנו גם להביא רק אלכוהול ישראלי, במיוחד בתקופה שכולם נאבקים לשרוד ויש תוצרת מאוד טובה בארץ. רצינו לתת לזה ביטוי. יש חיבור למקום של אבי בגלל הרצון לתת מקום לתרבות בירה ומשהו שלא קיים במודיעין. אנחנו רוצים לחשוף את האנשים לזה. יש כל כך הרבה טעמים ואנחנו רוצים לתת לזה מקום".
מה יהיה בבר שלכם?
"יש לנו מגוון ברזים של בירות מתחלפות, חלקן שלנו וחלקן של מבשלות מעולות מישראל, בנוסף יש מגוון בירות במקרר. בדרך כלל יש בברזים שישה סוגי בירות וסיידר, ובמקרר יש בין 40 ל-60 סוגי בירות, כולן ישראליות. יש לנו סיידר אלכוהולי מהמבשלה שלנו, סיידר תפוחים וסיידר מלימונדה ורודה".
וחוץ מאלכוהול, מה צפוי לקהל המודיעיני?
"אנחנו מתכננים גם לעשות ערבים עם מגוון תכנים מתחלפים, כמו למשל מוזיקה וסטנד אפ, משחקי קופסא, הרצאות על אלכוהול ועל שמן זית ועוד. אמנם המקום הוא מרכז בירה, אבל חלק מהרצון שלנו הוא לתת לאנשים מקום ליהנות בו. אנחנו לא שמים מוזיקה רועשת מאוד, זה מקום שמאפשר מפגש, בעיקר כי אנחנו מאמינים שבירה מאפשרת מפגש".
שרמר, בת 26, הצטרפה אל המבשלה מבית שמש לפני כשנה, לאחר שהגיעה בכלל מתחום המחשבים. "עבדתי איתם בזמן שאשר היה במילואים, ועכשיו הוא חזר. עבדתי שנה בייצור ומאז שנכנס העניין של הבר אני שמה דגש על המקום".
המקום החדש, בשדרות הרכס 13, פתוח מדי יום בין השעות 17:00-23:30, בימי שישי עד שעות אחר הצהריים ובמוצאי שבת מהשעה 20:30. עוד מספרת שרמר כי המקום כשר, ומדי יום בין השעות 17:00-20:00 הם מקיימים את ההפי האוור המוכר, עם הנחות על מחירי הבירות.
איך התגובות עד עכשיו?
"התגובות חמות. יש אנשים שקצת התאכזבו שאין יותר בירות תוצרת חוץ, אבל בינתיים זאת ההחלטה שלנו. אנשים מאוד שמחים שלא שינינו את המקום לחלוטין. לא ראינו סיבה לשנות. אנשים מאוד מפרגנים לזה ובאים גם לקוחות חדשים".
