הנה הסכין הישנה שלכם הולכת ויוצאת מכלל שימוש ואתם מרגישים קצת אבודים. כי באמצעות הסכין אתם מבצעים פעולות רבות כל כך כמו חיתוך שווארמה ביתית מחזה עוף, הכנת כריכים לבית הספר עבור הילדים ואפילו הכנת קינוחים מסוימים. בזמן האחרון אתם מרגישים כי אתם נלחמים בסכין הישנה שלכם ולכן סביר להניח שבקרוב תיפרדו ממנה. אבל כשנסגרת עבורכם ההזדמנות הזו, נפתחת הזדמנות אחרת. כי לפתע אתם מגלים כי אתם יכולים לבחור לעצמכם סכין חדשה, ואם כבר קונים סכינים, כדאי ללכת על סכיני שף הידועות כסכינים ייחודיות המשמשות לטווח ארוך.
כך תבחרו את סכין השף הבאה שלכם
החלטתם להתחדש בסכין שף איכותית ולהתחיל לבשל כמו שפים אמיתיים? סכיני שף מגיעות במגוון רחב של סוגים ואתם רק צריכים לבחור את הסכין הנכונה עבורכם. לפני שאתם בוחרים את הסכין, כדאי שתענו לעצמכם על כמה שאלות:
עד כמה אתם מבשלים ביום יום?
האם אתם נמצאים הרבה במטבח? האם אתם מקדישים תשומת לב רבה לכל מנה המוגשת לבני המשפחה או לאורחים שלכם? אם כן, כדאי לרכוש כמה סכיני שף ייעודיות, כמו סכינים לחיתוך ירקות, סכינים לחיתוך בשר ועוד. מצד שני, אם אתם רק מתחילים להתעניין בעולם הבישול, כדאי להתחיל עם סכין שף לשימוש כללי. סכין זו תכניס אתכם לעניינים עד שתשפשפו ותוכלו לרכוש סכינים ייעודיות עם הזמן. בסופו של דבר, לא משנה באיזו סכין איכותית בחרתם, כי סכין השף שלכם מאפשרת אחיזה נוחה. הידית שלה מותאמת לשימוש לטווח ארוך, ואתם תגלו את ההבדל בין סכין רגילה לסכין השף האמיתית המתאימה לשפים שעובדים במטבח כל היום.
באילו מנות אתם מתמחים?
גם למי שיש ניסיון רב יותר בבישול מעיד על עצמו שיש מנות שהוא אוהב להכין יותר ואחרות פחות. יש שאוהבים לעבוד עם בצק, אחרים מכינים בעיקר מנות בשריות ויש ההולכים על הקינוחים החלביים. סוג המאכלים שאתם עובדים איתם יעיד רבות על הסכינים שאתם צריכים לרכוש.
מה אתם יודעים על תחזוקת סכין שף אמיתית?
כאשר רוכשים סכין שף מקצועית, לא קונים אותה בלבד. על סכין כזו מומלץ לשמור מכל משמר, שכן היא תלווה אתכם בכל ארוחה שרק תכינו. לפיכך, חשוב לקנות אביזרים נלווים כמו אבני השחזה או נרתיק מיוחד לסכין. כך תבטיחו את שיתוף הפעולה של סכין השף לטווח ארוך.
כמה אתם מוכנים להשקיע עבור הסכין?
שימוש קודם בסכין בלתי מקצועית אולי לימוד אתכם שזול זה גם יקר. אם אינכם רוצים לעשות את הטעות הזו שוב, כדאי להשקיע מעט יותר כסף בסכין שף טובה. סכיני שף אמנם יקרות יותר, אך הן ילוו אתכם לאורך זמן ואתם תגלו שההשקעה באמת משתלמת.
האם אתם מכירים את החברה שממנה אתם רוכשים את הסכין?
חשוב לבחור בחברה אמינה שמציעה סכיני שף איכותיות. גם אם אינכם מכירים את החברה באופן אישי, כדאי ללמוד עליה קצת יותר מפי שפים מקצועית ולקרוא עליה באינטרנט. מידע כמו מספר שנות קיומה של החברה או האחריות שהיא מציעה על מוצריה יעזרו לכם בעת רכישת סכין איכותית.
לסיכום, סכיני מטבח מיועדות למגוון רחב של שימושים, אבל אם אנו רוצים לשדרג את הכישורים שלנו בעולם הבישול, כדי לבחור את הטופ שבטופ. סכיני השף מתאימות לכל מי שרואה את עצמו מבשל מנות איכותיות. זה יכול להיות שף מתחיל המציע שירותי שף עד הבית, בעל בית קפה שלא מפסיק לקבל הזמנות או חובבן שאוהב לבלות את שעות הפנאי שלו במטבח.
