ביגה, פוט לוקר ובית הגבינות והיין של באשר פותחים סניפים חדשים בקניון • לרגל האירוע מגלה המנכ"ל צביקה רוזנטל: "לפתוח כאן חנות עולה בין חצי מיליון לשני מיליון שקל"
הסניף של באשר כמעט ערוך ומוכן (צילום: יהודה גולן)
בית קפה של "ביגה", חנות האופנה "פוט לוקר" ו"בית הגבינות והיין באשר" הם הדיירים החדשים שייכנסו לקניון בשבועות הקרובים. שלושת בתי העסק שהם סניפי זכיינות ברשתות גדולות ומוכרות פותחות סניפים בקניון שנחשב לאחד המצליחים בארץ, לאחר שערכו בדיקות התאמה ארוכות.
מנכ"ל הקניון צביקה רוזנטל סיפר כי "רשת ביגה כבר נמצאת איתנו במו"מ מזה שנתיים ימים, עד אשר מצאנו להם מקום בקניון. הדרך שבה רשת ביגה פותחת סניפים היא מיוחדת למדי. קודם כל מחליטים שהם רוצים סניף בעיר עוד לפני בכלל שיש להם זכיין. הרשת עצמה היא זו שמנהלת מו"מ על המיקום ורק אחר כך הם בוחרים זכיין. יש להם סניף מצליח מאד בשילת והם החליטו להעתיק את ההצלחה גם לתוך העיר".
יש בקניון כבר כמה וכמה בתי קפה. זה לא הפחיד אותם?
"ממש לא. להיפך. אני מעוניין שבקניון יהיו הרשתות החזקות יותר וגם אם יש לנו את ארומה, גרג, רולדין ולנדבר, ביגה לא תיפגע מזה. להיפך".
מה לגבי הסניף של באשר?
"גם כאן היתה תקופה ארוכה של בחינת השטח. פה היה זכיין מלכתחילה שבדק את הכדאיות בכך שבימי שישי הוא הציב דוכן גבינות בשוק האוכל שלנו בקניון. הוא ראה שהתוצרת נמכרת היטב ואז עם תום הבדיקות של הרשת שנמשכו יותר משנה ביקש ממני באשר מקום קבוע ולא רק דוכן בימי שישי".
באשר היא רשת שכבר מונה 14 סניפים והיא החלה את דרכה בשוק מחנה יהודה חנות קטנה שבה נמכרות גבינות מכל העולם. באשר, מומחה לגבינות, מתגאה בכך שבחנויות שלו הוא מחזיק לא פחות מאלף סוגי גבינות בכל חנות. בנוסף ימכור הזכיין של רשת באשר במודיעין גם יינות מסוגים שונים ועוד דליקטסים.
הסניף החדש הנוסף שייפתח בקרוב הוא של רשת "פוט לוקר" שקיבלה נתח מהחנות הצמודה של רשת פוקס ש"פוט לוקר" נמצאת בבעלותה.
מדוע סניפים כמו ביגה או באשר לא פתחו דווקא במע"ר החדש את הסניפים החדשים?
"כי אתה כיזם רוצה את תנועת האנשים הגדולה ביותר ואם זה הם מקבלים בקניון ולא במע"ר. למרות שמי שמחפש גבינות איכותיות ומיוחדות, יחפש את באשר וגם אם הוא היה במע"ר הם היו הולכים אליו אבל בכל זאת הוא רצה להיות במרכז הטראפיק של העיר וזה הקניון אין מה לעשות".
כמה עולה לפתוח עסק חדש כזה בקניון?
"במינימום זה חצי מיליון שקל, אבל זה עשוי להגיע גם לשני מיליון. תחשוב על העיצוב והתאורה, והריהוט והתשתיות והנגרות והלוגו והציוד עצמו. זה לא עניין של מה בכך לכן גם יזמים וזכיינים רוצים להפחית סיכונים ולפתוח במקום שהוא די בטוח מבחינה עסקית".
