שעה וחצי אחרי הפתיחה הלא רשמית "קפה לואיז" כבר שקק סועדים. אולי זה סימן להצלחה שתבוא, אבל המותג "קפה לואיז" לא ממש זקוק לפירסום, כי רבים מכירים את הרשת שמוכרת מוצרים ובעיקר מוצרי בריאות. אז מהשבוע גם במודיעין יש לנו "קפה לואיז". הסניף המקומי נמצא בבניין "אטריום" בפארק הטכנולוגי. את המקום תיכנן האדריכל גל פרושאור והוא משתרע על שטח של 220 מ"ר ויכול להכיל 150 סועדים בחלל הפנימי המקורה ובחוץ.
רון בן סהל, איש חיל האוויר שפרש משירות קבע לפני כשנה, החליט לקחת את הזכיינות ומאז העסק התגלגל: "אכלתי לפני כמה שנים בסניף ברמת החיל ומאז נדלקתי והבטחתי לעצמי שזה יהיה הפרוייקט הראשון שלי אחרי השיחרור וכך אכן קרה".
דפנה הכהן, בעלת הרשת, הגיעה בבוקר יום שני מחיפה לוודא שהכל מתנהל כשורה. הסניף נפתח לקהל בתשע בבוקר "ובלי פירסום בכלל וכבר מלא כאן", אמר רון באופטימיות. לדבריו, ההחלטה לפתוח את הסניף בשבתות היא על רקע מחקר שוק שנעשה: "יש כאן בשבתות אלפי מטיילים באזור יער בן שמן. רוכבי אופניים ומשפחות ומה טבעי יותר אחרי רכיבה מעייפת מלבוא אלינו ולשתות מיץ טבעי"?
דפנה ורון מדגישים שכל המאכלים בלואיז עשויים מחומרים איכותיים: "אנחנו לא משתמשים בכלל בחומרים משמרים", אומר רון. דפנה מסבירה כי יש תפריטים רגילים וטבעוניים וגם ללא גלוטן. "בנינו את התפריט על יסודות הבריאות. כך למשל יש לנו בשר הודו שהוא רזה יותר ובריא יותר. לעומת זאת אין לנו בכלל בשר בקר. כן יש הרבה מנות דגים בריאות".
אין כשרות זה ברור, כי המקום פתוח בשבתות. "אבל אין לנו מוצרים לא כשרים", מדגישה דפנה. לגבי מנת הדגל, כאן ההתלבטות קשה. דפנה מדגישה את ארוחות הבוקר שיעלו לזוג 110 שקל. אחר כך היא מספרת על הארוחות העסקיות שמוגשות בין השעות 13:00 עד 17:00 ומחירן נע בין 59 שקל ל-99. מי שסתם בא לו לנשנש יקבל קפה ומאפה ב-16 שקלים. רון: "הקפה שלנו הוא רק קפה אורגני. אנחנו לא משתמשים בקפה רגיל".
עוד מחירים לדוגמה: "מרק היום" ב-35 שקל. חזה עוף וקוואקר סובין עם קוקוס ופרג ב-67 שקל. פילה סלמון ב-93 שקל. מגוון פסטות ב-55 שקל. "קדירת היום" ב-55 שקל.
דפנה: "יש לנו מאפיה ומעדניה משלנו, כך שאם אתה רוצה גם לקנות את הרוטב הטעים שאכלת בארוחה זה ניתן. במעדניה מוכרים את כל סוגי הרטבים והסלטים שמוגשים במקום, לצידם לחמי בריאות כמו לחם שאור ולחם שיפון ב-25 שקל לכיכר, שמן זית, ממרחים מסוגים שונים במחירים שונים".
בתמונה: קפה לואיז. פתיחה נאה (צילום יהודה גולן)
