מתכון ל – 20 יחידות

1 כוס (140 גרם) קמח

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

3 גביעי יוגורט 3% (450 גרם)

1/3 כוס (80 מ"ל) שמן קנולה

1 כוס (200 גרם) סוכר

3 ביצים

1 כפית קליפת תפוז מגוררת דק

2 כפות (30 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי

1 כפית תמצית וניל

למילוי:

מעדן פרי טוסו

להגשה:

אבקת סוכר

אופן הכנה: 

מחממים תנור ל – 175. משמנים היטב בחמאה תבנית שקעים סטנדרטית בנפח של רבע כוס.

מנפים לקערה את הקמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב.

בקערה נפרדת טורפים את היוגורט, שמן, סוכר, ביצים, תמצית וניל, קליפת ומיץ תפוזים. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת היוגורט וטורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מעבירים לכלי נוח למזיגה וממלאים את השקעים עד למחצית מגובהם. אופים 20-25 דקות ועד שהמאפינס תפוחים וזהובים. מוציאים ומצננים. המאפינס ישקעו קצת וזה בסדר. מעבירים סכין חדה בדופן כל מאפה ומשחררים בעדינות מהתבנית.

לפניי ההגשה מניחים מעל כל מאפה כפית מעדן פרי טוסו ומנפים מעל מעט אבקת סוכר. 

בתיאבון!