תושבי מודיעין הוותיקים ודאי זוכרים את הפלאפל של נחום בקאנטרי סנטר, שליווה את העיר החדשה בין השנים 1997-2010. 12 שנים אחרי, הטעם המיתולוגי חוזר לעיר, לאחר שדור ההמשך של משפחת נחום השיק את העסק מחדש במרכז מרל"ז בעיר.

השבוע סיפר אבי נחום: "פלאפל נחום היה אחד העסקים הראשונים שנפתחו בעיר, במרכז המסחרי הראשון הקאנטרי סנטר. זה היה ממש בהתחלה, עוד כשהיו פה המון עובדים זרים רומנים מסביבנו והכל היה כורכר. עבדנו שם כל המשפחה והעסק מאוד הצליח".

אחרי 13 שנים של עבודה אינטנסיבית החליטה המשפחה לסגור את העסק המצליח. "הגענו למצב שהתעייפנו", מספר נחום, "עבדנו במשך הרבה שנים כל יום עד אחת בלילה, אז החלטנו לסגור. אבא יצא לפנסיה מוקדמת ואני יצאתי לעבוד כשכיר. אחרי כשנתיים, בשנת 2012, עשיתי תאונת דרכים קשה מאוד. הייתי ממש על סף מוות והייתי מאושפז בבית חולים במשך שנה וחצי. כשהתחילה הקורונה עזבתי את העבודה והייתי שלוש שנים בבית. לא מזמן ראיתי שהחנות במרכז מרל"ז התפנתה, והחלטתי לחזור למה שאני יודע לעשות – פלאפל. החזרתי את השם של אבא ושמתי בלוגו את התמונה של אבא. זה החינוך שקיבלתי בבית, לא לוותר ולא להישען על אף אחד".

נחום, אביו של אבי, נפטר לפני כעשר שנים בגיל 64. "הוא היה שם דבר בעיר", אומר אבי, "מכירים אותו המון אנשים ומדברים עליו לטובה. החנות היא מחווה לאבא שלי. זאת גאווה לשים את התמונה שלו ואת השם שלו בשלט החנות. הוא היה אבא מספר אחת".

ערב הפתיחה המחודשת כלל גם ערב התרמה לתנועת הנוער "כנפיים של קרמבו". "מכוח התאונה שעברתי אמרתי 'בואו נעשה ערב התרמה בערב הפתיחה'", מספר אבי, "עשינו ערב התרמה, כל ההכנסות הלכו אליהם והכפלנו את כל מה שתרמו. בינתיים כל הלקוחות שמחים מאוד שחזרנו. אנשים באים ומתלהבים ואומרים ששמעו שחזרנו ובאו לטעום. היום אשתי עוזרת לי בפלאפל, כמו שאימא שלי עזרה לאבא שלי בזמנו. 25 שנה ייבשתי פה ביצות. הגענו למודיעין כשהכל היה עוד כורכר. כל ערב היינו יוצאים למרפסת וכל אור חדש שנדלק ממרפסת היה תושב חדש שהגיע לעיר. משה שכטר ז"ל היה חבר טוב שלנו, אמנון ליפקין שחק ז"ל היה אוכל אצלנו, וגם עמוס מלכא, גבי אשכנזי ואביגדור קהלני היו באים אלינו".